#Katsuhiro Sakurai コンテンツ シリーズ 特集・コラム 該当数:1件 2013年 開講 29分 シンポジウム「うな丼の未来」 第6回 ウナギの情報と経済 ウナギは今、未曾有の危機に直面している。2013年2月、環境省はニホンウナギを絶滅危惧種に指定した。また、4年連続のシラスウナギ(養殖ウナギの種苗)大不漁も問題となっている。 これからウナギはどうなるのか?なぜ資源はこんなにも減ってしまったのか?どうすれば資源を回復させることができるのか?これからウナギとどのようにつきあっていくのが良いか?問題は山積している。日本人がこよなく愛すウナギの食文化を絶や… HOME #Katsuhiro Sakurai