#和食 コンテンツ シリーズ 特集・コラム 該当数:1件 2015年 開講 農学部公開セミナー 第48回「食卓を彩る農学研究」 和食の中心~米と魚 平成25年に「和食:日本人の伝統的な食文化」がユネスコの無形文化遺産に登録されました。日本の国土は南北に長く、海と山が近接していることから、季節感に富み、各地に根差した多様な「和食」が形成されてきました。昨今の健康食ブームもあって、「和食」は世界的に注目されています。"Sushi" の世界的な評価からも、「和食」を語るうえで外せない食材が米と魚です。この講演では、日本を中心としてなされてきた研究成果などを… HOME #和食