ステーキやハム、牛乳やチーズや鶏卵などの畜産品は、多くの人々にとって豊かさの象徴です。また、質のよい乳製品は子どもの健康にとっても重要です。しかし、世界の食糧不足を考えるとき、畜産物の生産は矛盾をはらんでもいます。特に牛や豚の飼育は、大量の穀物消費を必要とするからです。また、人工授精が確立されて以降、牛の受胎率が低下しているといった問題もあります。 こうした問題に立ち向かい、未来の畜産を築く…