#Shigekane Yoshijima コンテンツ シリーズ 特集・コラム 該当数:1件 2016年 開講 22分 シンポジウム「うな丼の未来IV」 第2回 日本の養殖鰻 今昔 ウナギは今、慢性的な資源の低迷に苦しんでいます。絶滅危惧種に指定されたウナギもあります。なぜ資源はこんなにも減ってしまったのでしょうか? どうすれば回復させることができるのでしょうか? 私たちはこれからも、うな丼を食べ続けることができるのでしょうか? 問題は山積しています。日本人がこよなく愛するウナギの食文化を絶やさないために、さまざまな考えを持ち寄り、人とウナギの共存の道を模索する公開シンポジウム… HOME #Shigekane Yoshijima