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2010年 開講
駒場祭公開講座 2010
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2010年 開講
1時間39分
資料あり
2010年 開講
第1回 イタリアの食のテクスト ― パスタ、ハム、チーズを読む
近代イタリアの「国民文学」といえるマンゾーニの小説『いいなづけ』の冒頭近くで登場人物たちが食べるのは、スパゲッティではなくとうもろこしの粉のおかゆ「ポレンタ」です。マンゾーニから「スローフード宣言」まで、イタリア発のテクストを手に、イタリア料理の歴史と地域性／国際性をたどります。保存食品の代表であるチーズと生ハムについては、レストラン・ルヴェソンヴェールの伊藤シェフのご協力で、実際の試食と専門家…
講師 | 村松 真理子
1時間39分
資料あり
2010年 開講
1時間22分
資料あり
2010年 開講
第2回 血液の流れを探る
私たちの体の中には血液が流れていて、体の隅々まで酸素や栄養を運んでくれます。その一方で、動脈硬化症などを通して心疾患や脳血管障害を引き起こしたりもします。このように重要な役割を果たす血液の流れを、最新のコンピュータ・シミュレーション技術を用いることにより、詳細かつダイナミックに探る研究が進んでいます。コンピュータ上に私たちの血液の流れを再現することにより見えてくるものは何なのか。そして今後はどの…
講師 | 大島 まり
1時間22分
資料あり
2010年 開講
1時間31分
2010年 開講
第3回 オーラル・ヒストリーとは何か
この講義では、1．口述による歴史の意味 および 2．オーラル・ヒストリー対比列伝の試み の2点から、オーラル・ヒストリーの実態に迫ります。 参考文献: 御厨貴『オーラル・ヒストリー』（中公新書）、御厨貴『後藤田正晴と矢口洪一の統率力』（朝日新聞出版）
講師 | 御厨 貴
1時間31分
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