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2017年 開講
農学部・農学生命科学研究科

農学部公開セミナー 第53回：香り、味、フェロモンとわたしたちの生活

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2017年 開講
38分
2017年 開講

おいしさとは何か？

第53回農学部公開セミナーは、「香り、味、フェロモンとわたしたちの生活」というテーマで行われました。 わたしたちはなぜ味を感じるのでしょうか？ なぜ個人ごとに「好き嫌い」の違いがあるのでしょうか？ 味覚を中心に「おいしい」とは何かを考える、食品機能学の研究を紹介します。 ★過去の農学部公開セミナー （東京大学農学部のサイトが開きます） ★あなたのシェアが、ほかの誰かの学びに繋がる…

講師 | 三坂 巧
38分
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