#発酵
コンテンツ シリーズ 特集・コラム
該当数：4件
2025年 開講
movie 37分
農学部公開セミナー 第68回「未来を照らす農学150年のあゆみ」
役に立つ微生物の研究：温故知新
微生物を対象として、アミノ酸関連化合物の代謝を研究しています。微生物はタンパク質に含まれていないタイプのアミノ酸を生合成し、それらの誘導体を構造中に含み様々な生物活性を示す二次代謝産物を生産する能力を持っています。それらの未知の生合成の機構を酵素の構造、機能から解き明かすことに取り組んでいます。★あなたのシェアが、ほかの誰かの学びに繋がるかもしれません。 お気に入りの講義・講演があればSNSなどでシ…
2022年 開講
movie 48分
農学部公開セミナー 第63回：共生か発酵か腐敗か: 生活と微生物
「腸内フローラの働き」
腸内フローラは、ヒトとの長い共生の歴史のなかでその機能によって高度に選抜され、宿主であるヒトに適応してきたといえます。今回のセミナーでは腸内フローラの構成や働きを紹介します。 ★あなたのシェアが、ほかの誰かの学びに繋がるかもしれません。 お気に入りの講義・講演があればSNSなどでシェアをお願いします。 運営・著作権処理・映像編集：東京大学 大学総合教育研究センター
2022年 開講
movie 51分
農学部公開セミナー 第63回：共生か発酵か腐敗か: 生活と微生物
「日本ワインの現在と未来展望」
農学生命科学研究科修了生の醸造家、安蔵光弘氏がワインと微生物の関わり、特に日本のワインについて説明します。安蔵氏の半生を描いた映画が公開されるにあたり、柿崎ゆうじ監督をお招きして対談します。 ★あなたのシェアが、ほかの誰かの学びに繋がるかもしれません。 お気に入りの講義・講演があればSNSなどでシェアをお願いします。 運営・著作権処理・映像編集：東京大学 大学総合教育研究センター
movie 1時間19分
text 資料あり
headset ながら聞き可
境界線をめぐる旅（朝日講座「知の冒険—もっともっと考えたい、世界は謎に満ちている」2013年度講義）
第8回 人類に役立つ微生物たち――いろいろな境界線から微生物を語る――
こちらの動画の概要を特集記事でもご紹介しています。 ⇒小さくても侮ることなかれ！微生物の世界！（「人類に役立つ微生物たち――いろいろな境界線から微生物を語る――」大西康夫先生）（ぴぴりのイチ推し！）